酱烧花生猪手的做法

2019年05月15日 来源:

导读:

女性冬季吃花生猪手最养颜.猪手:含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对哺乳期妇女能起到催乳和美容的两重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适合于常常4肢乏力、两腿抽筋、麻痹、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。花生:含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌产生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。适当放些核桃肉,核桃肉补肾养血,润肺纳气,润肠止带,强筋健骨,通润血脉,润肌乌发,固牙齿,补虚劳。

酱烧花生猪手的材料:1.猪手2个(斩块),2.花生仁200克(提早1天用水泡好),3.核桃5颗(分成颗粒果肉),4.蜜枣2颗,5.姜4片,6.蒜头1个(切片),7.葱1棵(切段或全部挽结),8.酱油2大匙,9.蚝油1大匙,10.番茄酱3大匙,11.蜂蜜3大匙(或冰糖30克),12.盐1小匙,13.鸡精1小匙,14.橄榄油1小汤勺,15.花椒10粒

酱烧花生猪手的做法:

倒水下锅,大火烧开将猪手放入沸水中焯水备用;这是为了去血水和腥气.

炒锅倒入1小汤勺橄榄油,烧热,放1段葱和姜片1片入锅爆香,放猪手入锅略微翻炒后,取出备用.

放大半锅凉水入炖锅烧开,放炒过的猪手、花生米、核桃肉和蜜枣、花椒、葱段、姜片2片入炖锅,然后盖锅炖至再次锅开后,转中小火渐渐炖50分钟左右,再放入食盐搅拌均匀,继续炖40分钟左右(中途放盐可以使饮食更健康)

在炖至9成的时候放入少许的鸡精入味,再稍炖1会就OK了(不要把汁炖干,不然损失就大了,由于汤汁中一样含有大量的胶原蛋白,剩余的汤汁不管是用来下面,还是用来做火锅汤都一样营养、美味)!

捞出炖好的猪手花生备用,炒锅中加1汤勺水,放入蜂蜜或冰糖小火加热渐渐熬制至起泡呈金黄色。将猪手倒入锅中搅拌均匀,使猪手裹上糖色后倒入花生仁、蒜片、姜片、酱油、蚝油和番茄酱。加2汤勺猪手汤加盖烧沸后,调至小火,待汤汁刚收尽时铲匀起锅装盘便可.

美食天下菜谱温馨提示:

炖猪手时如果汤汁已不多,想要喝汤,这就需要加水,切纪要加沸水,不要加冷水。

花生提早1夜泡好,炖时容易炖烂.

中途放盐可以使饮食更健康,不要提早放入

焯水后的猪手用油炒,炒去猪手本身过剩油脂,使肉不腻更容易烂

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