糯米的吃法有哪些

2019年05月15日 来源:

糯米是禾本科植物的种仁,按谷壳和米粒的色彩可分为红、白两种,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,每到冬季及逢年过节,很多地方都有吃年糕的风俗。

中医认为,糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最合适在冬季食用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强健食品,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效,对食欲不佳、腹胀腹泻有1定的减缓作用。另外,它还能够减缓气虚所致使的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。

但要注意的是,糯米不容易消化,老人、小孩不宜多吃。糯米有收敛作用,如吃糯米致使便秘,可以喝点萝卜汤化解。下面介绍几则经常使用糯米食疗方:

1、糯米爆成米花30克,桑白皮30克,水煎服,1日两次,适用于糖尿病、烦渴不止、尿崩等症。

2、糯米粥,或加薏米30克,红枣10个同煮更佳,适用于肺结核、贫血、神经衰弱及各种慢性衰弱病患者。

3、糯米糍粑,用火烤软熟食,用温开水或温酒送服,适用于夜尿频数者。

4、糯米、莲子、红枣、淮山适当,同煮粥,加适当白糖调味食用。有健脾胃作用,适用于脾胃虚引发的泄泻症。

5、糯米、小麦麸各100克,同炒黄,研成细末,每次服10克,1日3次,可适用于盗汗不止者。

6、糯米500克,淮山药50克,共炒熟,研成细末,每凌晨用小半碗,加白糖、胡椒末少量,开水冲服。可治脾胃虚寒、久泻、饮食减少。

7、糯米酒适当,鸡肉200克,蒸熟食用。有补虚损、安心神作用,适用于产妇或病后体虚者作补益之用。

8、糯米100克,小麦120克,同煮粥,用适当白糖调味食用。有养心神、厚肠胃、敛虚汗、强气力作用。适用于小儿汗多、精神疲倦、脾胃衰弱、食欲不振,妇女心神不宁、烦躁、神经衰弱等症。

9、糯米100克,百合50克,同煮粥,用适当红糖调味食用。有补中益气、健脾止泻、养胃润肺作用。可适用于阴虚胃痛、多食易饥、心烦失眠等症。

10、糯米250克加适当水,蒸成饭,倒扣盘中。党参、大枣煮后铺在糯米饭上面,药汁中加入白糖50克,煎浓汁倒在糯米饭上便可食用。有健脾益气作用,适用于体虚气弱、乏力疲倦、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿等症。

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