桂圆的吃法如何吃桂圆

2018年09月15日 来源:

  如何吃桂圆?我们食用的桂圆方法对么?桂圆又名龙眼,因其圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,因而得名。李时珍在《本草纲目》中早有记载,食品以荔枝为贵,而滋益则龙眼为良。新鲜的龙眼肉质爽滑鲜嫩,汁多甜蜜,口感极佳。到了秋冬季节,过季的鲜龙眼烘成干果后又成了中药里的桂圆。

  营养专家认为,晒干的桂圆不仅有利保存,而且由于果肉中水分减少了,在同等重量下的桂圆中,果肉中的营养物质成份,矿物质成份会变多,但果肉中的维生素成份会在制作过成中流失。

  市面上的桂圆肉林林总总;该如何辨别桂圆肉是最好的呢?购买桂圆肉时先问清楚其桂圆是否是“直生苗”产出的。所为的“直生苗”指没有经过嫁接的龙眼树,其产出的龙眼更加原汁原味,营养丰富。嫁接过的龙眼树,产出的龙眼肉比较厚,糖分比较高,口感不是很好。

桂圆的吃法 如何吃桂圆

  桂圆肉被水泡过之后,水的颜色是清澈的,而且有点甜,桂圆肉的保质期是半年至1年,随着时间的推移,颜色会慢慢从金黄色转变成深黄色。在常温状态下保存的桂圆,如果颜色不会变,就有可能是添加了防腐剂,色素等化学添加剂。

  作用《神农本草经》说中医很推崇桂圆的营养价值,有许多中药书籍都介绍了它的滋养和保健桂圆能安志,久用强魂聪明,轻身不老,通神明;孕妇特别适合食用桂圆,因为桂圆能起到舒张子宫平滑肌的效果,有安胎的作用。但是注意适量,吃多了容易燥热。而产妇就不适合吃桂圆了,对子宫的恢复不是很快。

  桂圆的吃法很多,可直接食用、泡茶、炖汤、浸酒、入药、煲粥等。营养专家建议大家采用煲汤的方式食用桂圆,因为桂圆有安神、补气、生血、补脾的作用,因此常吃是有好处的,用煲汤的方式吃,还能搭配其它不能生吃的食物一块煮,这样的营养自然会比较多样化。

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