您当前的位置: 首页 > 游戏

腐乳肉的做法

2018-11-08 06:15:14
腐乳肉的做法 “腐乳肉是一道常见的菜品,是经典的解馋的一道美食,主要食材是五花肉和豆腐乳,成品色泽红亮,肥而不腻,但南北做法稍有差异。
南方做法一般是以腐乳味道为主,北方喜欢的是混合了味料的浓重的醇香。

五花肉是指猪两侧肋骨下的肉,肥瘦相间,呈五花三层的形状。是否选购了一块上好的五花肉,决定这道菜的成败。
想买五花肉要早早的到市场去,晚了就没有想要的部位。我一般就是让老板在肉的厚膘处往下15公分下刀,从这里往下的那些肉是最理想的五花肉。” 食材明细 主料 猪五花肉 适量 辅料 红豆腐乳 适量 配料 精盐 适量 香叶 适量 生姜 适量 大葱 适量 冰糖 适量 料酒 适量 老抽 适量 八角 适量 桂皮 适量 五香 口味 烧 工艺 数小时 耗时 简单 难度 腐乳肉的做法步骤 1猪五花肉煮至八成熟后捞出。 2把煮好的猪五花肉切成大块,并用刀在肉皮上切出花纹。 3取两块豆腐乳用勺子研成泥,冰糖用刀压碎,生姜切大片,葱切段。 4碗里倒入适量料酒,放入冰糖。 5倒入研碎的豆腐乳和腐乳汁。 6倒入一汤匙老抽,调匀。 7砂锅里加适量清水,放入五花肉块,八角、桂皮、香叶、生姜,葱段。 8大火煮开后,倒入调好的腐乳料汁小火炖制1小时候,调入精盐再炖制10分钟即可。
推荐阅读
图文聚焦